Xavier Ange Boidi est un jeune ivoirien de 28 ans. Il est Titulaire d’un brevet de technicien supérieur en gestion commerciale et marketing. En plus d’avoir les atouts en marketing, Xavier est un véritable cordon bleu. Depuis son enfance, il est habitué à donner un coup de main à sa mère à la cuisine. Sa passion pour la restauration va l’amener à être cuisinier depuis 2014. Ce jeune célibataire vivant à Koumassi remblais, propose une gamme de services à sa clientèle. « Pour le repas moi et le client décidons ensemble. Pour une fête d’anniversaire ou de mariage, on propose on général des repas froids. » A-t-il signifié au micro de PepeSoupe le mardi 21 septembre 2021. Pour les plats froids de mariage ou anniversaire Xavier choisit les différentes viandes froides comme le poulet, le jambon et poisson.
Pour donner du choix aux convives, ce jeune propose un accompagnement de sauces, de riz ou de l’attieké. Les crudités et les frites n’ont aucun secret pour lui. Le prix d’un service se négocie en tenant compte de certains paramètres : le nombre d’invités, le cadre de réception, la quantité et qualité du repas demandé. Hormis la restauration, Xavier intervient pour les décorations, service traiteur, coaching et la pâtisserie. Cette activité permet à Xavier de financer la suite de ses études. « Toutefois, il arrive souvent que certains clients soient insatisfaits, mon équipe et moi utilisons ses critiques pour parfaire les prochains services » A-t-il conclu.
Stéphane Zougouri, contributeur PepeSoupe à Koumassi.
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