Dans le quartier animé d’An 2000 à Yopougon, deux femmes se sont fait une place de choix en pratiquant l’art ancestral du fumage de poisson. Kpolé Aline et Koulaté Ruth ont su maîtriser cette technique de conservation, cuisant le poisson lentement sur des feux de bois à basse température pour en exalter les saveurs.
Avec plus de 20 ans d’expérience, Kpolé Aline est une véritable référence dans le quartier. Son savoir-faire, transmis de génération en génération, lui vaut une renommée incontestable. Quant à Koulaté Ruth, elle s’est lancée dans cette activité prometteuse il y a 3 ans, inspirée par le succès d’Aline.
Chaque jour, ces deux femmes proposent un choix varié de poisson fraîchement fumé à partir de 200f. Les clients peuvent même sélectionner leur poisson directement sur les grilles pendant sa préparation. L’arôme alléchant qui se dégage des fourneaux attire souvent des automobilistes curieux qui ne résistent pas à l’envie de s’approvisionner.
Au-delà de leur talent culinaire, Kpolé Aline et Koulaté Ruth sont devenues des piliers de la communauté d’An 2000. Leurs activités florissantes alimentent les foyers et renforcent les liens sociaux. Les habitants et les passants se pressent régulièrement pour savourer leurs délices fumés et profiter de leur accueil chaleureux.
Le 5 juin dernier, dès 9 heures, l’ambiance était palpable avec la présence des fumeuses de poisson. Leurs compétences ont su conquérir les habitants qui les soutiennent fidèlement.
Le fumage de poisson est bien plus qu’une simple technique de conservation. Il est devenu un véritable symbole gastronomique, enrichissant l’identité culinaire locale.
Kpolé Aline et Koulaté Ruth sont les gardiennes d’un héritage culinaire précieux. Elles incarnent l’authenticité et le dévouement à une tradition culinaire. Leur passion et leur talent contribuent à la renommée de ce quartier animé en apportant une touche de saveur et de convivialité à An 2000.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Yopougon.
