La soupe de cabri est un plat bien apprécié des Ivoiriens quelque soit leur situation géographique sur le territoire national. De la capitale abidjanaise en passant par l’intérieur du pays, les restaurants où les lieus de vente de soupe de cabri sont la plupart des week-ends des lieux de regroupement et de retrouvailles pour les jeunes, salariés, fonctionnaires et autres friands de la viande de cabri. Lago, en entrepreneur bien avertit n’entend pas rester en marge d’un tel secteur d’activité en plein essor. Au quartier lycée à Man, Lago et son épouse Marie ont développé leur business de vente de cabri. Tous les week-ends samedi, dimanche et jours fériés, ce sont deux cabris qui sont tués et vendus sous plusieurs formes : soupe, braise, sauté et la spécialité de la maison ” brochettes de cabri”.
grâce à ce business, monsieur Lago 45 ans et son épouse Marie 41 ans agent ANADER ( agence national de développement rural) arrondissent leurs fins de mois et peuvent faire face à leurs différentes charges familiales et autres dépenses quotidiennes. Chez lago, le prix des morceaux de cabri est compris entre 1000 f et 2000 f en fonction des morceaux choisis. Pour Baudelaire un fidèle client « le couple lago à réinventé le cabri, on n’est plus obligé de manger que de la soupe et ça, c’est une innovation et j’aime bien ».
Dié Serge Alain, contributeur PepeSoupe à Man.
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