La cuisine ivoirienne est bondée d’excellents restaurateurs et d’extraordinaires restauratrices. Chacun à son niveau, apporte une touche particulière afin de se démarquer de la masse. C’est le cas de dame Konan Fabrice du restaurant “So Good” à Locodjro. Rencontré le lundi 4 octobre 2021, cette dame est spécialisée dans la viande de porc et du poisson carpe qu’elle propose soit en kedjenou, braisé ou grillé les soirs, et en matinée, les mets locaux classiques avec des sauces accompagné de kabato, placali et du riz. Et le tout a des prix accessibles à tous. Les plats sont servis à partir de 500 f. Les morceaux de porcs de 500 f à 2500 f, ainsi que les poissons qui coûtent entre 1000f et 3000f.
Fabrice est aidée dans sa tâche par un personnel dégourdi, qui contribuent à la satisfaction des clients du lundi au dimanche. Chaque membre du personnel a son jour de repos qui est toujours différent des autres. Une belle technique qui permet au maquis restaurant de tourner 7 jours/ 7 sans aucune interruption. Le “So Good “, c’est un espace convivial, qui propose en plus de la nourriture, la bière, du vin et du soda. La particularité de cet espace, c’est l’absence de musique. Un choix voulu par dame Fabrice qui selon elle, trouve qu’on n’a pas forcément besoin de musique pour bien manger ou prendre un pot. Une politique qui a vu l’adhésion d’une bonne brochette de clients qui s’y sent très bien. Le “So Good” ça n’est pas seulement que la bouffe et la bière. Il sert aussi de lieu de cérémonie aux personnes désireuses avec sa capacité d’environ 100 places.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Attecoubé.
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