Malgré l’invasion de la culture occidentale dans nos habitudes alimentaires, certains mets locaux sont encore culturellement bien encrés dans nos mœurs. Chaque jour au petit déjeuner, au goûter, comme au dîner, ils font le bonheur de plus d’un. C’est le cas de la bouillie de mil communément appelée “Baka”. Et la vente de ce mets est un business qui nourrit son homme. A Yopougon précisément à la Sicogi, Mariam Cissé et sa maman en ont fait une industrie. A quelques mètres de la pharmacie Wakouboue, la table de Mariam Cissé reçoit pratiquement chaque minute durant son temps de vente, des clients. Et ces derniers n’ont pas tort, tellement la qualité et le goût sont au rendez-vous. Mariam a opté pour un marketing vraiment imaginatif. Le “Baka” qui communément se vend dans des sachets, elle le met dans des bouteilles dont les capacités varient de 33 cl à 150 cl avec des coûts allant de 100fr CFA à 500fr CFA.
Une petite trouvaille et innovation qui donne une allure marketing très particulière en attirant plusieurs gourmands. C’est d’ailleurs ce qui à attiré notre attention le 3 septembre 2021. Mariam Cissé vend dans ce lieu depuis 2016. Aujourd’hui, elle est passée de deux casseroles de 40 litres à cinq casseroles au minimum écoulées par jour. Et entre 200 et 300 bouteilles par jour en dehors de ce qui est servi dans des sachets et autres récipient ou elle sert à partir de 50fr CFA. « rien n’est facile! Mais c’est un travail assez plaisant qui demande beaucoup d’efforts ». En effet Mariam et sa mère sont continuellement en train de piler le mil à fabriquer les semoules. Elles n’ont pratiquement pas de pause. Mais elles y travaillent avec passion pour le bonheur des amoureux de bouillie. Une véritable industrie informelle qui n’a rien à envier aux plus grandes industries formelles.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Yopougon.
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