La ville de Katiola habitée en majorité par les Tagbana regorge de plusieurs secteurs d’activités dont nous pouvons citer entre autres le tourisme, l’agriculture et le commerce qui fait l’objet de notre article. Il faut noter que le commerce est le deuxième secteur d’activité le plus rentable de la ville de Katiola. Ce jeudi 03 Mars 2022, nous nous trouvons au marché de Katiola avec une commerçante de farine de maïs qui nous donne quelques informations là-dessus. À la question de savoir pourquoi est ce qu’elle s’est lancée dans la vente de farine, celle-ci nous fait savoir que le kabato qui est la nourriture de base des Tagbana se fait à partir de la farine.
Madame Touré, commerçante déjà depuis plusieurs années au marché de Katiola, nous révèle qu’il existe plusieurs types de farine de maïs à savoir la farine blanche, la farine jaune et la farine violette qui reste la favorite et la plus appréciée par les habitants parce qu’elle est considérée comme la plus originale. Cette commerçante ne manque point de nous instruire même sur la confection de la poudre de maïs. En effet, celle-ci achète le maïs en grain qu’elle fait ensuite piler pour obtenir une poudre ; et c’est cette poudre qu’elle commercialise par la suite. Aussi, comme toute activité, celle-ci rencontre également des difficultés, dans l’achat du maïs, dans la transformation, mais aussi dans la vente de la farine.
Sandrine Koné, contributeur PepeSoupe à Katiola.
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