Nous avons rendu visite au Barman d’Abidjan à l’espace La Parisienne du quartier Nimbo de Bouaké. Nous avons parlé de sa formation, de sa spécialité, de ses ambitions. De son vrai nom Jean-Koby, le Barman d’Abidjan est un jeune homme passionné par ce qu’il fait. À La Parisienne où nous l’avions rencontré le 02 janvier 2022, il dispose d’une table où il peut exposer tous les ingrédients qui servent dans ses cocktails : des sirops, des fruits, des feuilles, etc. Ce sont seulement les soirs qu’il est disponible dans cet espace. Ses journées, il les passe dans les anniversaires, les mariages et autres événements qui animent le quotidien des habitants du Gbêkê.
Le métier de barman n’est pas très répandu donc méconnu. Beaucoup l’exercèrent sans réelle formation. Mais comment devient-on barman ? Jean-Koby nous oriente « il faut suivre une formation qui dure 9 mois, 6 mois de cours (théoriques) complété de trois mois de stage (pratiques) ». C’est dans la filière touristique et hôtellerie que se trouve le module sur les cocktails. Jean-Koby a été attiré par son métier parce qu’il n’était pas salissant, on est toujours bien habillé et reçoit plein de compliments.
Cédric Amani, contributeur PepeSoupe à Bouaké.
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