Le premier site d'actualité en Côte d'Ivoire

11,579 articles actuellement disponibles

Le premier site d'actualité
en Côte d'Ivoire

LES ESCARGOTS SONT DE SORTIE !

Lors de la saison humide, les escargots pointent leur coquille ! Une des viandes favorites et très prisé des Ivoiriens, peu calorique (70 kcal/100 g) et contient 75% de protéines d’excellente qualité, 15% de matières grasses et un faible pourcentage de glucides. L’escargot est une source intéressante de fer, de calcium, de phosphore et de cuivre. Il se déguste de toute sorte de façon braisée, en sauce, farci… Les escargots sont une vraie source de revenue pour plusieurs foyers, une vendeuse d’escargot se fait un bénéfice de 184 000 FCFA environ. On note 1 700 tonnes d’escargot consommé dans les années 2000 sur Abidjan. Pour pouvoir en consommer toute l’année, les Ivoiriens ont commencé à faire de l’élevage. L’élevage d’escargot ne demande pas beaucoup de revenues contrairement à celui de porc, volaille, ou encore de bœuf. En effet, pour démarrer son activité d’héliciculteur, 5 000 francs vous suffisent, de quoi acheter du bois pour faire la cage, quelque clou, et du grillage pour faire la cloison. Il vous suffira ensuite d’apporter un couple d’escargot, des feuillages, une gamelle et un abreuvoir.

Pour s’assurer d’avoir un bon élevage, il faut veiller à être régulier, que l’escargot soit dans un climat assez humide, qu’il ait toujours de l’eau et de la nourriture (fruit, légume, noix pourries, etc.) Il est nécessaire pour préserver notre écosystème que les escargots consommés viennent d’élevage, le ramassage intensif des espèces de la brousse, on crée un réel déséquilibre. L’escargot est sourd et presque aveugle, pour trouver un partenaire, il suit les traînées de bave. Les escargots sont hermaphrodites (ils possèdent des organes reproducteurs masculins et féminins). Lors du rapport, il se plante mutuellement avec leurs “dards d’amour” (Le dard d’amour est une structure dure, longue et pointue recouverte de mucus) et se pénètre en se fertilisant mutuellement. Néanmoins, devenir porteur demande beaucoup d’énergie, le corps de l’escargot va tenter de détruire les spermatozoïdes, le mucus du dard d’amour rentre en jeux, chargé d’hormone, il assure la survie d’un maximum de sperme. L’accouplement prend entre 4 et 12 h, mais la ponte se fait en seulement 3 à 6 jours. La ponte se composera d’environ 80 œufs qui écloront sous 2 semaines environs. La maturité sexuelle des escargots de brousse est atteinte entre 1 et 2 ans et demi, contre 8 mois pour les escargots d’élevage bien entretenu. La ponte des escargots d’élevage peut se faire plusieurs fois par mois, contrairement aux escargots de brousse qui ne ponde que pendant la saison humide.
Donc pour continuer de déguster votre délicieuse sauce, favorisez les escargots d’élevage.
Margaux Luczak, contributeur PepeSoupe à Cocody.

partager l'article

Vous en voulez plus ? Devenez un lecteur privilégié !

Membre
Gratuit
Accès à un nombre limité d'articles réservés à nos membres
Recevez gratuitement la newsletter quotidienne de PEPESOUPE directement dans votre boîte mail
100% gratuit sans coûts cachés
Je m'inscris
Formule premium mensuelle sans engagement
Par mois
300 CFA
Des contenus premium exclusifs
Bénéficiez de l'accès à l'ensemble des articles du site pepesoupe.com, y compris les articles exclusifs
Accédez à tous les numéros du journal PEPESOUPE de l'année grâce à notre liseuse digitale
Accédez aux reportages vidéo PEPESOUPE
Recevez gratuitement la newsletter quotidienne de PEPESOUPE directement dans votre boîte mail
Je m'abonne
Powered By MemberPress WooCommerce Plus Integration