Les après-midi chez nous, sont des moments de traditions culinaires. Si ailleurs l’on préfère porter le choix sur les gâteaux, crêpes, glaces et autres pâtisseries comme goûters, chez nous la tendance est tout autre. L’on préfère encore certaines recettes traditionnelles qui continuent de faire le bonheur de plus d’un. Et parmi ces petits repas transitoires qui maintiennent avant le dîner, le “Gnonmi” est l’un des plus appréciés. Le “Gnonmi” est un beignet fait à base de mil, dans lequel chacun selon sa spécialité, y ajoutent certains intrants pour lui donner une saveur particulière. Un met très riches en vitamines et protéines. Le lundi 30 août, notre aventure nous conduisait vers Awa Bakayoko. Installée à l’angle du carrefour palais de justice à Yopougon, la jeune Awa recevait sa file de clients qui ne faisait que s’allonger au fil des minutes.
Certains dans leur impatience, lui mettait parfois la pression « tantie depuis tu ne m’a pas encore servie » lâche une adolescente insatisfaite. Awa avoue être reconnaissante aux bienfaits du bon Dieu, qui lui fait la grâce dans son activité. Un business qu’elle a débuté il y a quelques mois, précisément dans la période du jeune musulman, et qui depuis lors lui sourit. Les tranches de ses beignets sont à 10 fr CFA. Ce qui d’ailleurs est à la portée de tous. Au départ c’était dans une toute petite casserole de 10 litres, mais aujourd’hui elle prépare dans une casserole de 20 litres qu’elle écoule chaque jour. Elle espère au fur et à mesure en vendre encore plus. De sa clientèle, elle ne saurait dire qui des enfants ou des adultes, sont les plus représentatifs.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Yopougon.
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