Le milieu de la restauration est un secteur en plein essor et qui offre de nombreuses opportunités avec des potentialités diverses. Odette et Michelle n’ont pas voulu se faire prier avant de s’ y mettre. La suite, c’est une belle aventure qu’elles vivent désormais derrière leur table installée au nouveau quartier non loin du célèbre glacier Picasso. Elles ont bien voulu nous raconter leur quotidien ce mardi 6 juillet 2021. Il était 11 heures lorsque nous arrivions à la table de ce duo dont les échos se font entendre au-delà de leur pré carré. La fumée que dégageait le brasier, qui en quelques secondes parfumait nos vêtements, ne pouvait aucunement entamé notre curiosité. Odette et Michelle sont de bonnes amies, ce qui a facilité leur collaboration. L’idée de vendre de l’APF (Attieke poisson fumé) en mâtiné est venue après un constat (mini étude de faisabilité) qu’elles ont entreprise dans les environs. Vu qu’il n’en existait pas, elles se sont lancées cela fait exactement 1 an. Et chacune peut désormais apprécier les résultats. « Les débuts ont été extrêmement difficiles. On faisait très souvent d’énormes pertes. Parfois on se demandait si ça en valait la peine. Nous avons même failli abandonné. Mais quelque chose à l’intérieur nous demandaient de tenir. Et aujourd’hui grâce à Dieu, on ne s’en sort pas mal. Les poissons coûtent entre 1500fr et 3000fr. Nous en vendons en moyenne entre 30 et 40 les week-ends. parfois même plus, et une vingtaine en semaine. Nous faisons chaque jour le marché afin de proposer du poisson fraichement fumé à notre clientèle qui de plus en plus devient très exigeante » Précise Michelle ! L’espace d’Odette et de Michelle est ouvert tous les jours de 9 heures a 19 heures rien que pour satisfaire les amoureux de l’APF original.
Jean-François BAINGUE, contributeur PepeSoupe à Yopougon.
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