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UNE RESTAURATRICE AU BORD DE LA FAILLITE

Le secteur de la restauration est un domaine d’activité qui nécessite assez de courage et de savoir-faire culinaire. À côté du savoir-faire, le choix des produits et des ingrédients s’avèrent déterminants pour tout bon cuisinier ou restaurateur digne de ce nom. Dans le contexte social et économique actuelle, la cherté de la vie met à rude épreuve de nombreux restaurants. En reportage à Odienné, ce 19 mars, nous avons fait la rencontre de Mme Monique. Elle commercialise de la nourriture depuis trois ans. Cette dernière nous a révélé que l’augmentation des produits sur le marché impacte énormément son commerce.

“La graine, le djoumglé, le poisson, le sel et même le cube d’assaisonnement ont augmenté de tarif” affirme-t’-elle. “On arrive même plus à remplir son panier une fois au marché”. Elle nous dit que cette situation se ressent également dans le plat du client. Elle essaie tant bien que mal à son niveau de cuisiner convenablement pour le bonheur de ses clients. Cependant, la cherté de la vie impacte de manière négative son activité. En réalité, elle n’arrive plus à se faire une marge de bénéfice correcte. Ceci résulte des nombreuses dépenses coûteuses qu’elle fait. Elle interpelle les autorités à se pencher sur la question de la cherté de la vie.

Amélie Bekan, contributeur PepeSoupe à Odienné.

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