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LA BETTERAVE, UN LÉGUME MÉCONNU DES IVOIRIENS

La betterave est un légume aux racines charnues. Il y en a de variétés diverses. Originaire des bords méditerranéens, ce légume est cultivé dans la plupart des pays européens. Certains pays africains, comme le Burkina Faso, la cultivent. Ce 23 mars, en reportage à Mandinani, localité située à 80km d’Odienné, nous avons fait la connaissance de Yoda Aïcha et Bancé Kadi. Elles sont toutes deux, des agricultrices burkinabés.  Elles nous confient que la culture de la betterave n’est pas productive en terre ivoirienne. Autrement dit, le sol ivoirien n’est pas propice et adapté à la croissance des graines de betterave. Elles se rendent donc au Burkina-Faso pour la cultiver : “au pays ça pousse bien”.  En effet, le climat et le sol de ce pays sont favorables au développement de cette culture.

Yoda ajoute que ce légume possède d’innombrables vertus. Elle nous apprend même que, la betterave présente un excellent profil nutritionnel. Il est riche en minéraux et en vitamines. Il contient notamment du fer, des antioxydants, de la vitamine A et de la vitamine B6. Bancé,  explique que la consommation régulière du jus de betterave contribue à la prévention de l’anémie. Il est aussi bénéfique pour de nombreux organes du corps tels que le foie et le cœur. Il réduit les risques de cancer et de perte de la vue. C’est également un excellent stabilisateur de la pression partielle, dans la mesure où il réduit les risques d’inflammations. Ceci dit, en consommer régulièrement s’avérait judicieux.

Amélie Bekan, Contributeur PepeSoupe à Mandinani.

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