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LE BLÉ ET LA CÔTE D’IVOIRE

Au centre de l’actualité, l’augmentation du prix de la farine influe sur le prix de vente du pain. Le contrôle accompagné des sanctions imposées aux Boulangers qui ne respectant pas les prix de vente du pain ont commencé aujourd’hui. Nous nous sommes personnellement penchés sur la culture du blé en Côte d’Ivoire, avec 23 kilos de blé consommé annuellement par chaque Ivoirien, le blé fait partie d’une des 4 céréales au cœur de l’alimentation des Ivoiriens.

Néanmoins, le blé est très difficile à cultiver. Il existe deux grandes variétés de Blé, le blé “dur” qui est riche en gluten, il est utilisé pour la fabrication de pâtes alimentaire, couscous et boulghour. Le blé “dur” n’est pas résistant aux températures froides, par contre, il supporte bien la sécheresse et la chaleur. Le blé “tendre”, lui est utilisé principalement pour la fabrication de farine.  Pour sa culture, le blé tendre ne craint pas le froid, néanmoins il ne résiste pas aux fortes chaleurs, sa culture est très difficile voir impossible en Afrique. Vu les difficultés rencontrées par les agriculteurs quant à la plantation et récolte du blé. La Côte d’Ivoire est obligée de faire importer 500.000 tonnes de blé par an pour pallier les besoins de la population.

Quelles solutions avons-nous pour moins consommer des produits issus du blé ? 

Margaux Luczak, contributeur PepeSoupe à Cocody.

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