Les mortiers sont des ustensiles de cuisine qui sont beaucoup utilisés en Afrique. Les restaurants, les ménages presque tous en ont au moins un. Nous avons rencontré le samedi 25 décembre 2021 à Béoumi Monsieur Koumbara Bourahima, un fabricant de mortier. Il est marié à trois femmes et est père de 6 enfants. Monsieur Bourahima fabrique des mortiers depuis 1987. C’est son père qui était forgeron qui l’a formé à ce métier. Ses mortiers, des personnes viennent des villages et des villes pour venir s’en procurer. Pour la fabrication, il loue les services d’un scieur. C’est celui-ci qui se charge de couper les bois que Bourahima lui montre. Parce qu’il faut des essences spéciales pour la confection de bons mortiers.
Après, il faut un camion pour transporter le bois que le scieur aura découpé jusqu’à l’atelier de Bourahima. Il peut fabriquer 3 à 4 mortiers par jour et les vend à des prix allant de 3.000 f CFA à 5.000 f CFA. Aujourd’hui, cet outil est menacé par la modernité. Les mixeurs, qui font quasiment le même travail et qui sont plus faciles à utiliser se répandent dans les ménages. Bourahima n’est pourtant pas inquiet, le mortier a sa place dans la cuisine, une place que le mixeur ne pourra remplacer. En plus, c’est un outil qui est fortement lié à la culture africaine. Donc point de raison qu’il disparaisse.
Bakary Ouattara, contributeur PepeSoupe à Béoumi.
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