Les jaunes-jaunes ou aller-retour sont des beignets emblématiques qui ont marqué l’enfance de nombreux adultes d’aujourd’hui. Ces délicieuses galettes à base de farine jaunie et de vermicelles étaient le goûter par excellence pendant les années 70 jusqu’aux années 90, que l’on aille à l’école primaire publique ou privée. Aucun enfant de cette époque ne pouvait passer une seule journée d’école sans en manger. Les jaune-jaunes étaient si populaires qu’ils étaient parfois consommés dès le petit-déjeuner, à 10 heures, à 16 heures et au-delà.
La redécouverte de ces galettes cet après-midi du 15 juin nous a permis de revivre des moments uniques de notre enfance. C’est ainsi que nous avons décidé de nous approcher de Kowé Apo Kevine Opportune, qui fabrique et vend ces beignets à la gare lagunaire d’Abobodoumé et a su saisir l’opportunité qu’ils représentent. Nous avons eu du mal à arracher quelques mots à Apolline, qui était constamment sollicitée ainsi qu’à certains clients en quête de ces beignets empreints de nostalgie.
Apolline raconte qu’elle a été en partie élevée avec ces beignets fabriqués par sa grand-mère. Ayant développé un amour pour cette activité, elle s’y est orientée naturellement il y a quatre ans, et cela lui réussit bien. Ses clients, parmi lesquels plusieurs hommes et femmes adultes, ont tous évoqué la nostalgie que leur inspirent les aller-retour. Par exemple, dame Céline Kossonou semble revivre une nouvelle enfance à travers ces galettes qu’elle achète systématiquement chaque après-midi après le travail.
C’est ainsi que Kowé Apo Kevine Opportune redonne de la nostalgie à ses clients en leur permettant de retrouver le goût et les souvenirs d’une époque révolue à travers ces délicieux beignets jaunes-jaunes. En perpétuant cette tradition culinaire, Apolline apporte une douceur réconfortante dans le quotidien de ses clients, qui se délectent de ces petits plaisirs d’antan.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Attecoubé.
