Les habitants du quartier Liberté de la ville d’Agnibilékro sont friands des bons mets. Et, c’est dans ce secteur qu’Edwige Comoé a ouvert son restaurant, depuis 7 ans. Sur sa carte de menu, un seul plat. Il s’agit du placali, une pâte onctueuse faite de manioc accompagnée de sauce.
Ainsi, du Lundi au samedi se sont des clients pressés de déguster les plats fumants de leur ‘’Tata’’ Comoé, qui prennent d’assaut son restaurant. Chez elle, la préparation du placali est un art. En la matière, Edwige a acquis au fil du temps de l’expérience, faisant d’elle une spécialiste dans le domaine.Le mercredi 25 mars 2020, elle a expliqué le fonctionnement de son activité, avant de parler de ses avantages. Dans le ‘’royaume’’ de Edwige, le client est roi. C’est pourquoi elle dit mettre un accent particulier sur l’accueil, dans son établissement.En ce qui concerne, la préparation, la restauratrice procède à une sélection minutieuse de la pâte de manioc et des ingrédients qui vont servir à la préparation des différentes sauces.
Toute cette organisation permet à la commerçante de récolter des bénéfices qui vont au-delà des 5000 francs CFA par jour. Ce qui place ses gains de la semaine dans la fourchette des 30 à 70 mille francs CFA. Grâce à son activité, Edwige se considère comme une femme épanouie, car elle arrive à subvenir aux besoins de ses 3 enfants.
