Dans un monde où la technologie évolue rapidement et où les appareils de cuisine modernes se multiplient, il est surprenant de constater que des solutions des époques révolues persistent pour répondre aux besoins spécifiques de certains. De plus en plus, les mixeurs à coûts très abordables ont envahi le marché. Cependant, pour des secteurs exigeants tels que les restaurants à grande activité, les cantines scolaires et autres services de restauration, les broyeuses de légumes industrielles restent inégalées.
Un exemple concret de cette persistance est observable dans les rues animées d’Adjamé Saint Michel, où une petite unité de broyage de légumes a attiré notre attention ce 10 août. Il était 11 heures lorsque nous sommes entrés dans la propriété de Saliou Taofeek, d’origine nigériane. Son entreprise fonctionne depuis trois décennies, démontrant la pertinence continue des broyeuses industrielles malgré l’avènement des alternatives modernes. Avec une flotte de quatre broyeuses, Taofeek et son équipe répondent efficacement aux demandes incessantes de leur clientèle.
Curieusement, même en possédant des mixeurs domestiques de nouvelle génération, Taofeek admet que son épouse préfère la broyeuse industrielle. La raison est simple : les mixeurs modernes ont du mal à traiter de grandes quantités de légumes et finissent souvent par subir des dégâts face à des produits plus coriaces. Cette réalité met en lumière la supériorité de la broyeuse industrielle.
Malgré l’ère de modernité, Taofeek este serein quant à la viabilité de son entreprise. Son objectif est clair : satisfaire les dizaines de clientes qui affluent quotidiennement, offrant des prestations allant de 100 francs à des montants bien plus élevés, en fonction de la quantité de légumes et de la complexité des aliments soumis au broyage.
Au-delà des avancées technologiques, certaines solutions traditionnelles occupent une place essentielle dans des niches spécifiques. Les broyeuses de légumes industrielles, bien que réputées énergivores et obsolètes, continuent de satisfaire des besoins bien établis.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Adjamé.
