Le ” choukouya ” est un braisé de différentes viandes diverses et à Marcory, Togo Brahima tient un endroit de vente de ce met tant prisé des ivoiriens.
Cet espace qu’il gère depuis bientôt 5 ans, il l’a hérité de son père qui se prénomme Yacou Togo, dont il était l’apprenti.
Yacou s’est installé à cet endroit au début des années 90.
Brahima fait du poulet , du gésier de poulet, du foie de poulet de la viande de bœuf dont l’approvisionnement se fait chez des fermiers .
Brahima peut vendre en moyenne 15 poulets par jour aux prix compris entre 3500 et 4000 en fonction de la grosseur du poulet.
Les autres propositions se font a 1000f par portion avec une moyenne de 10 de chaque vendus par jour .
Les gens viennent des autres communes de la capitale abidjanaise pour goûter au “choukouya” de celui qu’ils appellent affectueusement “IB”.
A presque 32 ans Brahima veut à l’instar de son géniteur installer plusieurs espaces de “choukouya” dans divers quartiers d’Abidjan.
Alfred TAHO
