Particulièrement prisée, la salade, principal ingrédient des repas constitué de « crudités » reste quelque peu méconnue. En effet, bien peu de gens savent les étapes nécessaires qui précèdent sa consommation. Pour mieux les comprendre, nous mettons le cap ce 13 septembre 2022 à 15h sur l’un des quartiers de la ville.
Notre hôte, Doumbia Mamadou, nous accueille dans son potager dédié à cette feuille. Il nous dit en substance que pour en obtenir, trois étapes sont nécessaires.
La toute première consiste en l’édification d’une planche de terre pour laquelle il faut compter en moyenne deux jours de travail.
Ensuite vient la phase de l’ensemencement. Les graines de salades, mêlées à du sable, sont mises dans la planche. S’ensuit un arrosage d’une durée de trois jours.
Enfin, à l’apparition des premières pousses, il faut en moyenne quinze jours d’arrosage et d’entretien supplémentaires pour obtenir le produit fini. Si la salade pousse grâce à l’eau, il faut préciser qu’elle ne la supporte pas en trop grande quantité. Aussi, une forte pluviométrie ne lui convient donc pas.
Les plants de Mamadou sont écoulés sur le marché. Cette tâche incombe à Oumou. Envoyée sur le site par sa tante, elle effectue son travail et lui reverse le fruit de sa vente 6 000 f CFA en moyenne. Il lui donne une part de ladite somme en guise de paie.
Eckra benie, contributeur PepeSoupe Cocody.
