Non loin de la Maison d’Arrêt et de Correction d’Abidjan (MACA), se trouve la modeste cité précaire baptisée “An 2000“. Au sein de cette communauté chaleureuse, où les résidents se connaissent presque tous, réside une merveilleuse cuisinière nommée Kouanda Constance. À l’entrée d’une des voies principales de la cité, le long de la nouvelle autoroute de N’dotre, elle propose chaque matin une délicieuse spécialité locale : le Placali. Accompagné de sa fameuse sauce graine, de Kpolo et de poisson magne fumé, le Placali de Kouanda Constance est devenu une véritable passion pour les habitants depuis l’année 2021.
Ce 1er juin, à 10 heures, j’ai eu la chance de rencontrer M. Lassissi Raïfou, l’un des fidèles clients de Kouanda Constance. Il a généreusement accepté de témoigner de la qualité exceptionnelle de la cuisine de Constance. Raïfou avoue qu’il ne peut presque jamais résister à l’appel des plats préparés par cette modeste vendeuse et satisfait volontiers ses envies gourmandes. Comme lui, de nombreux autres clients ont vanté les bienfaits du Placali de Kouanda Constance, qui est désormais une véritable référence dans le quartier.
Il y a Placali chaud! Il y a Placali chaud! Ce sont ces appels incessants qui ont contribué à construire la réputation de Kouanda Constance et de son mets exquis qui s’est répandue rapidement dans toute la Cité An 2000. Sa cuisine authentique et savoureuse a conquis les palais des résidents, qui n’hésitent pas à se délecter de ses plats chaque jour. Le secret de son succès réside dans la qualité des ingrédients qu’elle utilise, ainsi que dans son savoir-faire culinaire hérité de traditions ancestrales.
Kouanda Constance et son delicieux Placali continueront sans aucun doute de ravir les palais des résidents de la Cité An 2000 pour bien longtemps.
Bainguié Jean-François, contributeur Pepesoupe à Yopougon.
