Kouassi Alexandre étudiant en licence 3 d’Anglais à l’université Alassane Ouattara, est séduit par la vente de garba. Installé au marché du lycée moderne classique 1 de Bouaké, il donne satisfaction aux amoureux de ce plat typiquement ivoirien. Il vend en moyenne quinze (15 kg) à vingt (20 kg) de thon par jour. Et les prix varient entre 200 F CFA et 500 F CFA. La majorité de ses clients sont les élèves et les élèves-maîtres du Centre d’animation et de formation pédagogique. Le jeudi 21 octobre 2021, il est midi lorsque nous arrivâmes à son lieu de vente. Arrêté derrière sa table, Alexandre s’attelle à servir rapidement ses clients qui attendent leurs commandes.
Avec le nombre élevé et aussi les bruits, il trouve des mots justes pour faire patienter ses clients comme « s’il vous plaît asseyez-vous en attendant que je finisse de mettre de l’huile » ou encore « Patientez deux minutes en attendant que le poisson soit prêt ». Très taquin, il a toujours l’idée toujours fixée sur les études. Les moments les plus durs pour lui sont les périodes de vacances ou de congés scolaires. Pendant ces temps, les élèves ne fréquentent plus son lieu. C’est pourquoi les moments de cours sont des moments joyeux pour lui.
Oussou Fidel, contributeur PepeSoupe à Bouaké.
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