Dans un petit espace gastronomique dénommé “Sans Lois”, niché entre les bâtiments d’Adjamé Liberté, se côtoient plusieurs petits maquis et points de restauration. C’est dans ce lieu que nous découvrons, en ce 14 août, Kodogo Narcisse, un cuisinier spécialiste de la viande de porc. Il est 16h, mais l’affluence dans cet endroit ne baisse pas et le stand de Kodogo semble être l’un des plus prisés, vu les défilés incessants de clients. Il propose du porc au four, grillé, Kedjenou et le fameux sauté-revenir que les Ivoiriens raffolent.
Cependant, l’histoire de Kodogo Narcisse ne se limite pas aux 10 années de saveurs passées dans ces nouveaux lieux. En effet, Kodogo Narcisse, père de famille, détenait un restaurant non loin de l’Hôpital Militaire d’Abidjan (HMA), mais ce site a été détruit lors du vaste programme de déguerpissement qu’a connu la ville. Ayant tout perdu, il en a profité pour effectuer une pige de ressources au Burkina, son pays d’origine, avant de revenir en 2013 pour une nouvelle aventure. C’est d’abord à Adjamé Saint Michel, précisément dans le quartier de la chefferie, qu’il a installé ses marmites tout en régalant les nombreux visiteurs. Ensuite, quelques années plus tard, il a choisi de se déplacer au “Sans Lois”, un espace beaucoup plus connu. Un choix qui s’avère très judicieux. Avec l’aide de sa femme et de sa fille, Kodogo Narcisse a pu s’imposer dans un environnement où plusieurs restaurants, détenus par des femmes, se côtoient.
Aujourd’hui, M. Kodogo Narcisse vit heureux, loin du mauvais souvenir du déguerpissement de l’HMA. Son succès dans le monde de la cuisine est une preuve de sa résilience et de sa passion pour son metier. Sa spécialité dans la viande de porc et sa créativité culinaire lui ont permis de laisser une empreinte délicieuse dans le cœur des habitants d’Adjamé Liberté.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Adjamé.
