Dans les années 1980 jusqu’au début des années 2000, le café Aboki était incontournable. Partout à Abidjan, il existait des endroits où l’on pouvait déguster ce mythique café qui a marqué une époque. Les tables des Aboki, ces vendeurs de café d’origine nigériane, étaient ornées de marques de lait bien connues telles que Nestlé, Rico, Milko, Bob’s et Bonnet rouge.
Servi dans de grandes tasses de verre transparentes, le café Aboki était considéré comme le petit-déjeuner de choix. Son goût unique et son caractère crémeux en faisaient un délice incontournable à toute heure de la journée.
Ce café avait la particularité d’être servi avec une généreuse quantité de lait, conférant ainsi une texture crémeuse et un arôme savoureux. Pendant ses heures de gloire, le café Aboki était tout simplement irrésistible et sa réputation atteignait toutes les contrées du pays.
Cependant, au cours des quinze dernières années, les vendeurs de café Aboki ont progressivement disparu, laissant place à des kiosques modernes offrant un certain confort, mais également une hygiène précaire, tout comme leurs prédécesseurs.
Pourtant, au carrefour nouvelle mosquée d’Adjame, une agréable surprise nous attendait. Sous une bâche soutenue par des cordes, le café Aboki de Soumaïla Ahmed se dressait fièrement. Son odeur accueillante de lait chaud se diffusait à plus de cinquante mètres à la ronde, attirant les curieux et les amateurs de saveurs traditionnelles.
Soumaïla Ahmed, fort de plus de 20 ans d’expérience dans le métier, incarne l’héritage du café Aboki. Fier de perpétuer cette tradition culinaire qui continue de captiver les populations, son café est un rappel chaleureux du passé, un trésor gustatif que l’on peut savourer avec une touche d’authenticité.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Adjamé.
