La consommation d’œufs en Côte d’Ivoire est très élevée, avec une moyenne de 52 œufs par personne en 2020 selon le site Commodafrica.com. Cependant, la production d’œufs a chuté de 15 % en 2021, et la consommation continue d’augmenter, ce qui entraîne une augmentation du coût de l’œuf sur le marché local par rapport à la forte demande. Les prix varient au détail de 100 francs pour les petits œufs, à 200 francs pour les gros, avec une moyenne de 150 francs pour les œufs de taille moyenne.
Selon M. Tiémoko, Directeur Général de l’entreprise Volaille Ivoire, ce sont les coûts de production élevés qui influencent réellement le prix des œufs. Le coût de production d’un œuf est passé de 40 francs à 66 francs, en grande partie en raison de la hausse des prix des intrants, tels que les matières premières, qui ont augmenté de manière significative ces derniers temps à cause de la COVID 19 et la crise en Ukraine, ce pays qui exporte une bonne partie des matières premières. Pour les entreprises qui misent sur la qualité de production et la sécurité alimentaire du consommateur final, ces conditions sont difficiles à tenir.
Malgré cela, les producteurs d’œufs ne s’en sortent toujours pas, car les plaquettes d’œufs sont vendues aux grossistes entre 2100 et 2200 francs, ce qui ne leur laisse pas suffisamment de marge de profit. Cette situation est préoccupante pour les producteurs, car elle a des répercussions directes sur l’ensemble de la chaîne alimentaire.
L’accès à l’œuf, une source importante de protéines pour la population, devient de plus en plus difficile en Côte d’Ivoire. Cette situation souligne la nécessité d’investir dans la production d’œufs et de soutenir les producteurs locaux afin de garantir l’accessibilité et l’abordabilité de cet aliment de base. Certes, les autorités essaient d’aider les producteurs, mais ceux-ci estiment que l’apport est insuffisant.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Yopougon.
