Situé à l’angle du feu du boulevard Houphouët-Boigny, au pied de l’immeuble Roch, Abdoul Aziz est un nom bien connu des habitants de Treichville, en Côte d’Ivoire. Originaire du Togo, ce jeune homme, vendeur de brochettes que nous avons rencontré le 31 août à 16h, est devenu une figure familière de la gare de Bassam, où il exerce son métier de vendeur de brochettes avec passion. Un métier qu’il pratique depuis l’âge de 12 ans, lorsqu’il était en classe de 5e.
Ce qui distingue Abdoul Aziz, c’est sa dévotion inébranlable à la préparation de ses brochettes. Il considère que les brochettes togolaises se distinguent de celles des autres régions du continent en raison de la qualité de la viande choisie et des épices spéciales qu’il utilise pour les piquer. Cette touche personnelle confère à ses brochettes une saveur unique après cuisson.
Pour seulement 500 francs CFA, toute personne se promenant le long du boulevard Houphouët-Boigny peut savourer les délices concoctés par Abdoul Aziz. Cependant, malgré son succès modeste, ce jeune entrepreneur togolais doit faire face à de nombreux défis.
L’un de ses principaux problèmes est de trouver un emplacement stable pour exercer son activité. Il a été contraint de quitter à plusieurs reprises les endroits qu’il occupait précédemment en raison de pressions de la part des agents de la police municipale, qui ont parfois saisi et détruit sa marchandise. Malgré ces revers, Abdoul Aziz ne perd pas courage. Sur son nouveau site, il espère pouvoir rester plus longtemps et réunir les moyens nécessaires pour louer un local approprié.
La passion d’Abdoul Aziz pour les brochettes, sa détermination à maintenir la qualité de ses plats, et son désir de surmonter les obstacles en font un exemple pour les jeunes. Sa cuisine est bien plus qu’un simple en-cas abordable ; c’est le reflet de son engagement envers l’artisanat culinaire togolais.
L’authenticité et l’originalité d’Abdoul Aziz offrent une expérience gastronomique unique aux visiteurs de la gare de Bassam de Treichville.
Bainguié Jean-François, contributeur PepeSoupe à Treichville.
